Navigation close button

Menu

NewMAZZANCOLLA E FAGIOLO€ 10
Crema calda di Cannellini, Mazzancolle, olio al rosmarino, crostini di pane integrale
Una capasanta...particolare€ 20
Capasanta ``Pacifico`` scottata, millefoglie di patate, maionese allo yuzu fatta in casa e caramello di bisque salato
IL VERO BIO EGGS€ 13
Uovo biologico pochéè, cardoncelli in salsa e freschi, Bernese della Valle d'Itria
LA TARTARE D'INVERNO€ 18
Tartara al coltello di filetto di manzo mantecata e ....tuorlo fritto.
E SOLO UNA CAROTA...€ 14
Variazioni di carota
Dettaglio piatto del Mehta Ristorante
Menu Mehta Ristorante Martina Franca

Primi

CAVOLFIORE DI CAMPAGNA E UN PO' DI MARE€ 12
Crema di cavolfiore, acciughe del Cantabrigo, Bottarga di Muggine, Aceto balsamico, Olio Extravergine di Oliva
NewAVEVAMO VOGLIA DI CONCHIGLIONI€ 18
Conchiglione integrale trafilato in casa, salsa con pancetta e cardoncelli, salsa e riduzione al Porto e bacon croccante
UN RAVIOLO DI BACCALA'€ 18
Ravioli di Baccala’ mantecato, consommé al prezzemolo, zeste di limone e limone candito
Risotto rosso...provolone bianco€ 19
Risotto vialone nano mantecato alla rapa rossa con variazioni di provolone semi piccante
Un cinghiale è passato in Valle€ 21
Tagliatellone, ragù di cinghiale e pecorino
RAVIOLO ``TUNACREMY19``€ 23
Spaghetti con cozze e vongole | Mehta Ristorante Martina Franca
Spaghetti con cozze e vongole | Mehta Ristorante Martina Franca

Secondi

UN MAIALE, DUE VERZE€ 18
Pancia di maiale sottovuoto, variazioni di verze
CARNE AL CUCCHIAIO?€ 20
Guancia di manzo brasata 16 ore, verdure croccanti marinate e mash potatoes al burro
UN FIL...ETTO ITALIANO€ 25
Filetto di manzo, Crostone di Pan Brioches, Purea di patate, Spinaci all'italiana e salsa di Marsala
POLPO E RADICI€ 20
THE BEST TUNA€ 25
Tonno pinna blu stile tataky, lamponi, extravergine, stracciatella e caviale
Filetto di manzo con verdure | Mehta Ristorante Martina Franca
Filetto di vitello con verdure | Mehta Ristorante Martina Franca

Desserts

TRULLO D'INVERNO€ 12
Mousse al pralinato di nocciola con cuore freddo al mandarino, Meringa disidratata con spuma al succo di clementina e croccante di nocciole, Qumquat canditi
ABBINAMENTI STRANI...€ 10
Sfera al cioccolato fondente con semifreddo al passion fruit e jelly al bergamotto. Crumble e gelato al cioccolato fondente 70% Valrhona.
ULIVO NEL TRATTURO€ 10
MOUSSE AL FINOCCHIETTO, GANACHE E SPUGNA ALL'OLIO D'OLIVA. ALBERO DI CIOCCOLATO.
MEMORIE D'INGHILTERRA€ 10
SEMIFREDDO ALL'ANACARDO, VARIAZIONI DI BANANA E CARAMELLO SALATO
IL TORTINO CALDO€ 12
Tortino al cioccolato fondente 85% Vhalrhona Albinao , cuore ai pistilli di zafferano.
POMME' TARTEFINE€ 8
TORTA FATTA IN CASA A BASE SFOGLIA CON MELE RENETTE SERVITE CON UN GELATO ALLA CREMA E FAVA DI TONKA
TROPICAL (RICORDI DI UNA VACANZA MAI FATTA)€ 8
Crème brulè al cocco, variazioni di salse e meringhe ai frutti tropicali
LEMON CURD€ 8
GOLOSA ``MILLEFOGLIE``€ 8
Dessert Mehta Ristorante Martina Franca
Dessert Mehta Ristorante Martina Franca

Instagram